Фонд Развития Физтех Лицея

3 июля 2017
Улучшит ли здоровье школьников новое меню?

Здоровье детей в период активного роста особенно зависит от качества питания. Поэтому неустанно совершенствуются школьные и детсадовские меню. Но, как считает зав. лабораторией научных основ мониторинга питания обучающихся доктор медицинских наук, профессор Жанетта Горелова, проблема заключается в том, что мы хотим накормить здоровым питанием нездоровых детей.

Функциональные отклонения встречаются у учащихся 1–11 классов бессистемно, а их распространенность представляет волнообразную кривую, то увеличиваясь в каком-то возрастном периоде, то уменьшаясь. А вот распространенность хронических заболеваний растет постоянно — от начальных классов к выпускным.

В структуре функциональных отклонений преобладают заболевания опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой системы, а также психические отклонения, в структуре хронических заболеваний основной пласт — проблемы пищеварительной системы. Из них среди мальчиков распространено ожирение и повышенный индекс массы тела, а среди девочек, наоборот, дефицит массы тела.

По мнению эксперта, такая ситуация связана с тем, что, во-первых, не везде соблюдается режим питания: в 62,8 % случаев школьники в России получают одноразовое горячее питание и лишь в 26,9 % — двухразовое горячее питание. А во-вторых, дети не всегда хотят есть то, что им предлагают в школьных столовых.

Согласно исследованиям, проведенным более чем в 200 московских школах, учащиеся отказываются от 22 % блюд, предлагаемых в столовой, и только 55 % блюд едят с удовольствием. К числу особо нелюбимых относятся манная каша, салат из морской капусты, щи из шпината, кабачковая икра, кисель.

Школьники, принявшие участие в опросе, отметили также, что они могут пропустить завтрак или обед в столовой, потому что им не хватает времени на большой перемене, нет денег, они не умеют или не знают, как правильно есть то или иное блюдо. 7 % учащихся не едят принесенную с собой еду, так как считают это некрасивым по отношению к друзьям. И практически все школьники за пределами учебного заведения употребляют нездоровую пищу: чипсы, конфеты, газированные напитки, булочки и кондитерские изделия, фастфуд.

Департамент образования совместно с Роспотребнадзором и Министерством здравоохранения подготовили два варианта нового школьного меню, разработанного с учетом предпочтений детей. Это меню отвечает физиологическим потребностям и современным особенностям питания детей и рассчитано на возрастные группы от 7 до 11 лет и от 12 до 18 лет. Из него полностью исключили те блюда, которые школьники не едят. Те блюда, которые дети употребляют охотно, но не съедают порцию целиком, включены в меню со снижением веса порции. «Восполнение количества необходимых пищевых веществ происходит за счет добавления в рацион других пищевых продуктов, например, при уменьшении выхода «каши молочной» со 150 до 100 грамм на завтрак добавляется сырник из творога, блинчик, творожок или сыр», — отмечает эксперт.

Неизменным остается та часть меню, блюда из которой дети любят и едят с удовольствием. Туда входят школьная пицца, мясной плов, картофельное пюре, овощной винегрет, макароны с сыром, борщ и другие (всего 87 наименований).

Предлагается также включить в меню блюда, знакомые детям вне школы. Это, например, наггетсы, салат «Цезарь», сэндвичи, маффины. «Эти блюда обладают привлекательным для детей сочетанием продуктов, необычным для школьной столовой названием, однако в рецептурах используются только те продукты, которые разрешены в питании детей от 7 до 18 лет», — говорит профессор.

Такое меню уже апробировано в нескольких московских школах и получило высокую оценку учащихся.

Тем не менее, модернизация меню — это только часть работы по улучшению питания школьников. Планируется обучать родителей и учителей основам здорового питания, а также расширить школьное меню до школьно-семейного питания, то есть предлагать родителям готовить на завтрак и ужин блюда по разработанной рецептуре. «Питание должно быть сбалансированным в течение суток. И то, что недополучил ребенок в школе, должны восполнить дома родители», — добавляет Жанетта Горелова.

Существуют и другие проблемы, о которых не упоминалось в исследовании, — это несоблюдение рекомендаций по приготовлению блюд, тендерная система организации школьного питания, которая до сих пор вызывает множество споров, невозможность уследить за школьниками за пределами учебного заведения и ограничить потребление вредных продуктов. Поэтому насколько реально внедрение нового меню в школах России — вопрос открытый.

Источник: http://lekoboz.ru


 



Вернуться к списку новостей

Обсуждение закрыто.

Владимир Путин:

" Очень жаль, что у нас исчезли некоторые специализированные школы, которые искали талантливых ребят по всей стране и готовили их по особой программе..."

Источник

Андрей Воробьев, губернатор МО:

"Для нас очень важно, чтобы школы Подмосковья были лучшими в стране и ребята здесь получали достойное образование, реализовывались и творили на благо нашей страны. Здесь великолепный директор школы, потрясающий преподавательский состав. По рейтингу подмосковных школ – Физтех-лицей один из лидеров региона."

Игорь Агамирзян:

"Наконец-то, «Физтех-лицей» получил замечательное новое здание. К тому же, ему присвоили имя великого человека и ученого Петра Капицы. Сегодня МФТИ обзавелся новым источником для своей кадровой базы, а Московская область — новым центром притяжения для талантливых детей, с которых все начинается."

Константин Новоселов, Нобелевский
лауреат:

"Я по-хорошему завидую вам, сегодняшним лицеистам, и вашим родителям, потому что у вас есть возможность учиться у самых лучших преподавателей и студентов МФТИ. Близость к Физтеху и близость к живой науке дают колоссальные возможности. Вы будете учиться передовым знаниям в прекрасно оборудованных экспериментальных классах».

Н.В.Карлов, ректор МФТИ 1987-97 г.г.

Мы задумывали сделать такую школу, где и работать и учиться будет трудно, но интересно, где будет царить дух Физтеха.
А «Физтех» означает думать творчески…
«Физтех» означает вечное стремление к совершенству во всем

Из книги «Я – Физтех»


Все отзывы
  • Подписаться на рассылку

    * Это поле обязательно
  • Ваши предложения и комментарии Вы можете направить по адресу info@go2phystech.ru